Öğle yemeği ise Çadır Kebabı (Mangal Kebap) ile damaklarda tat buluyor. Günün her saatinde ayrı bir yoğunluğu bulunan Paşa Çadırı yenilenen yüzü ile akşam canlı müzik ve fasıl severlerinde bir numaralı adresi halinde. Akdeniz Bülten olarak gidip, görüp yerinde incelediğimiz leziz tatlar bizden tam not alıyor. Anadolu’nun muhteşem lezzetleri, canlı müzik performansları ve Akdeniz’in eşsiz güzelliğinin birleştiği yer Paşa Çadırı’nı işletmenin Yönetim Kurulu Başkanı İhsan Üre’den dinliyoruz. Antalyalıların vazgeçilmez mekânlarından biri Paşa Çadırı ve daha fazlası bu röportajda saklı…RÖPORTAJ: ESRA KÖKSAL
- Merhaba Sayın Üre, güzel bir Antalya sabahında beraberiz. Röportajımıza başlarken ilk olarak işletmenizin isim hikâyesini sormak istiyorum. Paşa Çadırı’nın ismi nereden geliyor?
- Paşa Çadırı’nın o mükemmel lezzetlerini de dinlemek istiyoruz. Bize mekânınızın lezzetlerinizden biraz bahseder misiniz?
- Hizmet sektöründe ne tür hususlara dikkat etmek gerekiyor ve işletmeciliğin püf noktalarından bahseder misiniz?
- Paşa Çadırı kahvaltı ve öğle yemeği gibi günün önemli saatlerinin yanı sıra akşamda canlı müzikle de hizmetine devam ediyor. Yani Paşa Çadırı’na günün hangi periyodunda gelirseniz gelin hizmet alabiliyorsunuz. Paşa Çadırı’nın en yoğun olduğu saatleri nelerdir?
- Sizinde bildiğiniz gibi Türkiye genelinde son yıllarda kafeler ve zincileri moda haline geldi. Bir kafe markasından neredeyse aynı mahallede bir kaç tanesiyle karşılaşabiliyorsunuz. Yeni nesil kafeleri nasıl buluyorsunuz?