İZLENİM: ESRA KÖKSALAkdeniz Bülten Dergisi’nden Esra Köksal’ın kaleme aldığı Antalya’nın Lezzet Duraklarından İnci Börek’in kurucusu ise Turgut Bucak… Ancak 2012 yılından bu yana bayrağı oğlu Muharrem Bucak’a bırakmış durumda. Babadan oğla geçen damak lezzetinin hiç değişmemesinin sebebini Muharrem Bucak’a sorduk.Muharrem Bucak, “Yıllardır kullandığımız malzemeler aynı. Kullandığımız un, sucuk, kıyma yıllardır aynı. Malzemeler değişmeyince kalitemiz de değişmiyor” diyor. Antalya usulü serpme böreğe gelince benim favorim kıymalı. Ancak diğer çeşitleri de mevcut. Bunlar arasında “peynirli”, “ıspanaklı”, “sucuklu”, “patatesli kaşarlı” gibi daha sayamadığımız çeşitler mevcut. Serpme böreğin en önemli özelliği ise akşamdan hazırlanan hamurların sabah açılarak içlerinin hazırlanmasının ardından kişiye özel servis ediliyor oluşu. İşte diğer böreklerden farkı burada ortaya çıkıyor. Serpme böreği her zaman üstünde dumanı tüterken sıcacık yemek mümkün.Antalya’nın serpme börek adresi İnci Börek, yenilenen yüzü ile şimdi daha da güzel. Burada insan kendini öyle huzurlu hissediyor ki. Ortamın sıcaklığı, çiçeklerin doğallığı, güler yüzlü hizmet… Hepsi bizden tam not alıyor. Unutmadan… İnci Börek’e yemek sepetinden de ulaşmak mümkün. 83’ten bu yana babadan oğula geçen damak lezzetini 2012 yılından bu yana da Muharrem Bucak yönetiyor.
Sağlık
20 Mayıs 2018 - 22:21
SERPME BÖREĞİN ADRESİ, "İNCİ BÖREK"
Kentte Antalya usulü serpme böreğin gözde adreslerinden biridir İnci Börek… 1983 yılından bu yana hizmet veren İnci Börek, ilk olarak eski Yener Sinemasının yanında ki sokakta açılmıştı. Daha sonra Balbey Mahallesi, şimdi ise Kızılsaray Mahallesinde… Verdiği kaliteli hizmet ile ismini koruyan İnci Börek aradan 35 yıl geçmesine rağmen hala çok lezzetli…
Sağlık
20 Mayıs 2018 - 22:21